西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到奶油蛋糕家庭做法自制蛋糕，教您如何成为西点大师。
1.【蛋糕教程】教你在家自制奶油蛋糕，做法简单
教你在家自制奶油蛋糕，松软细腻，做法简单，当早餐又当下午茶！ 有的时候吃多了各种各样的新奇网红蛋糕，反而会怀念最经典最原始的口味。奶油和蛋糕是最原始最常见的搭配，蛋糕的柔软配上奶油的细腻，口感超级好。每当到了春天，人对甜食都有一种莫名的渴望，这款奶油蛋糕可以满足你。 美食、烘焙、甜品、蛋糕、面包、西点 奶油蛋糕既可以作为早餐配上一杯牛奶或者酸奶，百吃不厌；在下午的时候，配上一杯咖啡，休闲惬意！奶油蛋糕的做法非常简单，好吃又有营养。如果喜欢吃水果的，还可以在上面加一些水果，这样又变成了水果奶油蛋糕。喜欢吃奶油蛋糕或者蛋糕胚的朋友，一定不要错过这一款。下面，我就跟大家介绍一下奶油蛋糕的做法，大家赶快来学习一下吧！ 【奶油蛋糕】 食材准备：鸡蛋5个、糖60克、低筋面粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克。 做法步骤： 1、将蛋清和蛋黄分别打在两个盆中，备用。蛋黄中加入牛奶和食用油，用打蛋器搅拌至爽滑。将蛋白用电动打蛋器打发至温性发泡，在打蛋器上呈现大弯钩的状态，即可。 2、取1/3的蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀或者是用打蛋器呈Z字型搅拌；将1/3的蛋白再加入到蛋黄中，还是用上面同样的方法进行翻拌。将蛋黄的部分倒入剩余蛋白中，还是用同样的手法进行翻拌。 3、烤盘中垫上一层油纸，把翻拌好的蛋糊倒进去，抹均匀。轻轻的震动，震出里面的气泡。烤箱170度提前进行预热，将烤盘放到烤箱的中层，上下火155度烤30分钟。等到烤好之后，倒扣案板，进行切片。 4、将淡奶油放到盆中，用电动打蛋器打发。将打发好的奶油放到裱花袋里面，一层蛋糕一层奶油，一共四层。奶油蛋糕三明治就做好了。 小贴士：我切的是长方形的，大家可以根据自己的喜好切成各种形状。烤箱温度仅为参考，大家要根据自己家烤箱的实际情况来调整。还可以放上一些水果作为装饰，比如说：草莓、芒果等等。蛋白一定不要搅拌，这样会消沫！ 喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道要吃什么的时候，就来找我，我每天都会给大家带来*吃的美食菜谱，如果你有好的美食菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。 结语：学烘焙一银河天幕
2.【蛋糕教程】教你自制家庭简单版“轻芝士蛋糕”
蛋糕界，出镜率*的是谁？当然是芝士蛋糕啦！走在路上，不管是地铁站的快捷蛋糕店，还是专业做蛋糕的烘焙店，又或者午后适合下午茶的咖啡馆，一定有芝士蛋糕的身影。为什么大家都会选择芝士蛋糕呢？答案当然是：好吃，制作方法简易，就算是在家里，也可以轻轻松松做出一个可口美味的芝士蛋糕。今天，教你做一款家庭款轻芝士蛋糕，让你在家也能轻松做成功！先开始动手准备材料吧！①奶油奶酪 100-125g②鸡蛋 3个③黄油 30g④水/牛奶 50g⑤低筋面粉 30g⑥细砂糖 50g⑦白醋或柠檬汁 少许接下来开始制作啦！制作步骤：1、先把模具洗干净，放入烤炉烤干，涂上黄油，底部和四周都要，2、挤出奶油奶酪，用保鲜膜裹好，加热软化，拌匀再加入鸡蛋的蛋黄拌匀并过筛，再加入融化后的黄油，放置一边（面糊要保持是温的）在蛋黄奶酪糊中加入融化的黄油，边加边搅拌均匀。3、筛入低筋面粉，用打蛋器用力的划“之”字形，把面粉拌匀。搅拌完成的蛋黄奶酪糊，细腻又光泽，没有细小奶酪颗粒和面粉颗粒。4、再把蛋清加入打蛋机快速搅拌，能将蛋白拉起弧度即可；5、蛋白加入几滴白醋或者是柠檬汁，分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发。打发的时候打蛋器要触底全部打均匀。*次在出现粗泡的时候加入1/3细砂糖，第二次在出现细泡的时候加1/3细砂糖，*在泡沫细腻的时候加1/3细砂糖。6、打好的蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中，用翻拌的手法，轻，快的拌好蛋糕糊。7、把搅拌好的面糊倒入刷好油的模具中要震去大气泡，放入装有水约1/2蛋糕模深的烤盘中，隔水烘烤，预热好的烤箱，中层上下火150度，60分钟。蛋糕表面上色后要加盖锡纸，以防止上色过重。蛋糕糊的量如果偏多可以用小模具分一点出来，不然容易从侧面裂成蘑菇状。8、蛋糕出炉五分钟后，蛋糕会变凉回缩，脱离模具。冷却后装盒冰箱冷藏一下口感更好！轻芝士蛋糕，应该表皮光滑，上色均匀，没有坑坑凹凹，没有大小裂痕。脱模光滑，侧面没有缩腰，挺拔好看。切开后蛋糕体细腻光滑没有大的空洞，没有结块的面糊和没拌均匀的蛋白霜，没有沉底的奶酪糊，上下蛋糕组织一样细腻。不管你生下来的芝士蛋糕长什么样，只要是亲生的，都大口吃完他吧哈哈哈哈哈！如有问题随时留言哦！喜欢美食的朋友记得关注小编哦~主页有更多美食等着你！
3.家庭版蛋糕的做法
1.在盆中打入六个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离，用打蛋器搅拌蛋黄加入色拉油，搅拌蛋清加入白砂糖至细腻的泡沫。2.将高筋面粉倒入搅拌好的蛋黄中，将蛋黄倒入蛋清中继续搅拌，搅拌至变色倒入盘中。3.烤箱预热3-5分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式160度30-35分钟，时间到了拿出来倒扣取出，蛋糕就做好啦。
通过以上的知识点：【蛋糕教程】教你在家自制奶油蛋糕，做法简单，【蛋糕教程】教你自制家庭简单版“轻芝士蛋糕”，家庭版蛋糕的做法??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。
