西式面点师的就业方向包括大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧等。西式面点师是适应现代酒店餐饮业,具有良好的职业素质,具备西餐宴席设计、西餐制作、西点制作及菜单设计和营养配餐能力的高素质技能型人才。

西式面点师的就业方向

西式面点师是掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能,具有良好的职业道德和敬业精神,能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作;同时,也可到中、高等职业院校从事教学工作。

西式面点师资格证考什么

西式面点师考试分为理论知识考试和技能操作考核两部分。理论知识是采用机考方式,满分为100分,60分及以上者为合格。技能操作考核采用现场实际操作方式进行(目前改为线上机考形式,具体可以咨询招生老师了解),技能操作考核分项打分,满分为100分,60分以上者为合格。

西式面点师:经典西式面点有哪些

提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点,由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。提拉米苏(Tiramisu)在意文里的意思是“带我走,拉我起来”意指吃了此等美味,就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。

1533年,美第奇家族的凯瑟琳(后来的奥尔良公爵夫人)将马卡龙带入凡尔赛宫。但马卡龙*初的版本只是普通的杏仁蛋白饼,没有内陷儿。直到后来对马卡龙有着划时代意义的巴黎甜点师Lauduree出现,他在简单的杏仁蛋白饼中加入奶油馅和果酱,色彩缤纷的马卡龙便开始一发不可收拾。

闪电泡芙是法国每家甜品店都会有的点心,传说奶油和蛋糕结婚了,便有了奶油蛋糕,面包从此失恋了,它把对奶油的爱深深藏进了心底,于是有了泡芙。各种泡芙搭成的泡芙塔,在法国传统婚礼中常常充当婚礼蛋糕,象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来,高高的泡芙塔就是人们对满满的幸福的憧憬。