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肥肠粉主要材料有红薯粉,辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒、酥黄豆等。培训内容:1、香辣红油制做及保管技术。2、油炸酥脆黄豆制做及保管技术。3、肥肠高汤的熬制及保管技术。4、肥肠的清洗技术。5、冒节子制做技术....[详情]
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羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味。培训课程:1、羊肉(羊杂)的处理码味技术;2、清汤、白汤锅底制作技术;3、秘制高汤制作技术;4、火锅底料的炒制技术;5、菜品的配....[详情]

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