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酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养。【酸菜鱼培训流程】:1、学习吊高汤的方法和技巧。2、学习锅底勾兑方法和调味技巧。3、酸菜鱼底料的....[详情]
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酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。培训内容:1、酸菜鱼的系统讲述;2、酸菜鱼原料的选购;3、酸菜鱼食材的预加工;4、酸菜鱼加工的基本标准;5、酸菜鱼加工的工艺步骤....[详情]