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纸上烤鱼是*近疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食,结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色。培训内容:1.纸包鱼菜品中主料和辅料选择搭配;2.纸包鱼底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制纸包鱼酱料的制作和处....[详情]
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纸包鱼相比传统烤鱼来讲,从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。培训内容:1.纸包鱼菜品中主料和辅料选择搭配;2.纸包鱼底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制纸包鱼酱料的制作和处理;....[详情]
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烤鱼采用"先烤后炖"的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。培训内容:1、万州烤鱼原材料与工具设备的认识;2、烤鱼的腌制与处理方法;3、烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧;4、各种酱料配制方子与实际操作技巧;5、....[详情]
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