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酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;口感丰富。酸菜鱼培训:1、学习吊高汤的方法和技巧。2、学习锅底勾兑方法和调味技巧。3、酸菜鱼底料的识别和配方。4、酸菜鱼的加工处理方法和技巧。5、酸菜....[详情]
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酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。培训内容:1、酸菜鱼的系统讲述;2、酸菜鱼原料的选购;3、酸菜鱼食材的预加工;4、酸菜鱼加工的基本标准;5、酸菜鱼加工的工艺步骤....[详情]
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酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;口感丰富。酸菜鱼培训:1、学习吊高汤的方法和技巧。2、学习锅底勾兑方法和调味技巧。3、酸菜鱼底料的识别和配方。4、酸菜鱼的加工处理方法和技巧。5、酸菜....[详情]
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石锅鱼将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材。培训内容:1、石锅鱼汤料的熬制,各种大料的认识;2、石锅鱼香料的配比;3、汤料熬制的时间;调味;4、石锅鱼香辣油的制作,调味;5、石锅....[详情]
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酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。培训内容:1、酸菜鱼的系统讲述;2、酸菜鱼原料的选购;3、酸菜鱼食材的预加工;4、酸菜鱼加工的基本标准;5、酸菜鱼加工的工艺步骤....[详情]
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酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。培训内容:1、酸菜鱼的系统讲述;2、酸菜鱼原料的选购;3、酸菜鱼食材的预加工;4、酸菜鱼加工的基本标准;5、酸菜鱼加工的工艺步骤....[详情]
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